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El gran libro de la bollería

b'Kavangsoo Lee, J\xe9rome Lanier, Olivier Magne, J\xe9remy Ballester , Jean-Marie Lanio, Thomas Marie'
b'El gran libro de la boller\xeda'
b'Akal ediciones'

Páginas: 288
Formato: b''
Peso: 1.681 kgs.
ISBN: b'9788446053057'

b'\n\nCuatro profesionales franceses de gran prestigio como son J\xe9r\xe9my Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones cl\xe1sicas hasta piezas de concurso m\xe1s complejas. Un total de 280 p\xe1ginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro tambi\xe9n cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y t\xe9cnicas de base. A trav\xe9s de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, los cuatro expertos reposteros transmiten sus conocimientos y t\xe9cnicas de la pasteler\xeda.\n\nCon este elegante libro de aprendizaje, t\xe9cnicas de hojaldrado y giras, creaciones originales del concurso MOF, pasteles de moda, brioches de todo el mundo y los grandes cl\xe1sicos de la reposter\xeda ya no tendr\xe1n secretos para ti. Una verdadera obra de referencia para todos los profesionales y aficionados de la boller\xeda, deseosos de perfeccionar su t\xe9cnica.\n'

El gran libro de la bollería

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Páginas: 288
Formato: b''
Peso: 1.681 kgs.
ISBN: b'9788446053057'

b'\n\nCuatro profesionales franceses de gran prestigio como son J\xe9r\xe9my Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones cl\xe1sicas hasta piezas de concurso m\xe1s complejas. Un total de 280 p\xe1ginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro tambi\xe9n cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y t\xe9cnicas de base. A trav\xe9s de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, los cuatro expertos reposteros transmiten sus conocimientos y t\xe9cnicas de la pasteler\xeda.\n\nCon este elegante libro de aprendizaje, t\xe9cnicas de hojaldrado y giras, creaciones originales del concurso MOF, pasteles de moda, brioches de todo el mundo y los grandes cl\xe1sicos de la reposter\xeda ya no tendr\xe1n secretos para ti. Una verdadera obra de referencia para todos los profesionales y aficionados de la boller\xeda, deseosos de perfeccionar su t\xe9cnica.\n'