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Mala leche. El supermercado como emboscada

b'Soledad Barruti'
b'Mala leche. El supermercado como emboscada'
b'Siglo XXI Editores'

Páginas: 432
Formato: b''
Peso: 0.531 kgs.
ISBN: b'9789878014036'

b'Desde cu\xe1ndo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? De d\xf3nde salen los colores de las aguas saborizadas? C\xf3mo se perfuman las papas fritas? Qui\xe9n inventa los aditivos de nombres impronunciables y qui\xe9n controla que sean seguros? Lo son? Por qu\xe9 se habla del az\xfacar como el nuevo tabaco? Cu\xe1n turbia puede ser la historia detr\xe1s de cada vaso de leche? En s\xedntesis, comer\xedamos todo lo que comemos si pudi\xe9ramos responder estas preguntas? Con beb\xe9s y ni\xf1os como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: pr\xe1ctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de d\xf3lares invertidos en publicidad. Todo parece dise\xf1ado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirti\xf3 en el obst\xe1culo m\xe1s grande que deben sortear un ni\xf1o para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organizaci\xf3n Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atr\xe1s. Qu\xe9 hacer entonces? En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las f\xe1bricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. Mala Leche despliega una investigaci\xf3n inquietante pero tambi\xe9n esperanzadora que desanda el camino que nos empaquet\xf3. Y junto con cient\xedficos, cocineros, agricultores y m\xe9dicos que est\xe1n haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la manera de volver a estar bien comidos.'

Mala leche. El supermercado como emboscada

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b'Desde cu\xe1ndo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? De d\xf3nde salen los colores de las aguas saborizadas? C\xf3mo se perfuman las papas fritas? Qui\xe9n inventa los aditivos de nombres impronunciables y qui\xe9n controla que sean seguros? Lo son? Por qu\xe9 se habla del az\xfacar como el nuevo tabaco? Cu\xe1n turbia puede ser la historia detr\xe1s de cada vaso de leche? En s\xedntesis, comer\xedamos todo lo que comemos si pudi\xe9ramos responder estas preguntas? Con beb\xe9s y ni\xf1os como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: pr\xe1ctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de d\xf3lares invertidos en publicidad. Todo parece dise\xf1ado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirti\xf3 en el obst\xe1culo m\xe1s grande que deben sortear un ni\xf1o para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organizaci\xf3n Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atr\xe1s. Qu\xe9 hacer entonces? En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las f\xe1bricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. Mala Leche despliega una investigaci\xf3n inquietante pero tambi\xe9n esperanzadora que desanda el camino que nos empaquet\xf3. Y junto con cient\xedficos, cocineros, agricultores y m\xe9dicos que est\xe1n haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la manera de volver a estar bien comidos.'